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Dorando el merengue para hacerlo m\u00e1s sabroso y darle un aspecto sexy<\/p><\/div>\n
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Al terminar el instituto decid\u00ed estudiar en una escuela de cocina en Manresa que se llama Joviat y el \u00faltimo curso me especialic\u00e9 en pasteler\u00eda. Ah\u00ed conoc\u00ed a Aleix, un compa\u00f1ero de clase que marc\u00f3 el rumbo de mi destino.<\/p>\n
Tras terminar los estudios trabaj\u00e9 durante un a\u00f1o en un restaurante estrella Michel\u00edn en Espa\u00f1a. La jefa del restaurante ten\u00eda un amigo que viv\u00eda en Francia y regentaba un hotel con su esposo y me recomend\u00f3 para trabajar con ellos. As\u00ed que mi primera experiencia internacional fue en Francia durante un a\u00f1o.<\/p>\n
Despu\u00e9s volv\u00ed a Espa\u00f1a y la siguiente parada fue China en 2013. Mi compa\u00f1ero de estudios, tras graduarse, fue directamente a trabajar a Pek\u00edn en \u201cMigas\u201d un restaurante mediterr\u00e1neo. Un d\u00eda me llam\u00f3 porque buscaban un pastelero. \u00a1No me lo pens\u00e9! No ten\u00eda nada que perder, as\u00ed que vine de cabeza. Lo que comenz\u00f3 siendo un a\u00f1o en Pek\u00edn, \u00a1se convirti\u00f3 en 5!<\/p>\n
Por aquel entonces compaginaba el trabajo en el restaurante con unas clases de pasteler\u00eda en una escuela en Pek\u00edn. La due\u00f1a de la escuela y yo, nos hicimos grandes amigos y yo me di cuenta de que me gustaba mucho ense\u00f1ar. As\u00ed que llegamos a un trato mi jefa y yo y trabaj\u00e9 con ella durante 4 a\u00f1os.<\/p>\n
Durante unas vacaciones volv\u00ed a Terrassa y mi hermana me dio una sorpresa\u2026 Me entreg\u00f3 una caja sencilla que conten\u00eda un mensaje en clave \u00a1un chupete! Ya os pod\u00e9is imaginar la emoci\u00f3n. Aquello me hizo decidir regresar a Espa\u00f1a para estar cerca de mi familia, para ver crecer a mi sobrina y estar en Barcelona una temporada.<\/p>\n
\u00a1\u00a1Lo que m\u00e1s echaba de menos de China era la comida!!<\/p>\n
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Ense\u00f1\u00e1ndole a una estudiante c\u00f3mo hacer dise\u00f1os en el molde de bombones de chocolate.<\/p><\/div>\n
Viv\u00ed en Barcelona durante dos a\u00f1os donde quer\u00eda ejercer como profesor, pero necesitaba seguir estudiando, as\u00ed que comenc\u00e9 un curso de direcci\u00f3n de cocina, aunque manten\u00eda el contacto con mi antigua jefa de China. Ten\u00edamos tan buena relaci\u00f3n que incluso vino de viaje a Espa\u00f1a con sus estudiantes, les invit\u00e9 a mi casa, salimos a cenar\u2026 Durante esa visita, ella me propuso regresar a China, para trabajar en su escuela. Cuando termin\u00e9 los estudios superiores decid\u00ed volver a la aventura en China, porque en China \u00a1siempre pasan tantas cosas! As\u00ed que, en febrero de 2021 regres\u00e9 a Pek\u00edn durante tres meses y en mayo mi jefa confi\u00f3 en m\u00ed para abrir su nueva escuela en Xiamen.<\/p>\n
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En clase, sol\u00eda explicar la receta primero y dejarles a ellos probar despu\u00e9s.<\/p><\/div>\n
Ah, Xiamen, no sab\u00eda que me iba a enamorar as\u00ed. No me quer\u00eda ir. Cuando me meto en el mar, para m\u00ed la vida es incre\u00edble, flotando en el agua. Cuando me sumerjo en el agua, el resto desaparece y soy la persona m\u00e1s feliz del mundo. En Xiamen tienes monta\u00f1a a 5 minutos de casa, el mar a 20 minutos, los lagos. Yo no soy de Barcelona ciudad, sino de Terrassa que es una gran ciudad pero se siente como un pueblo, entonces Xiamen para m\u00ed fue un lugar ideal. Es una pena que mi romance con Xiamen fuese tan breve. El negocio de la escuela en Xiamen se vio afectado por la pandemia, as\u00ed que tuve que buscar otras opciones. Solo viv\u00ed en esta ciudad tres meses, pero me hizo darme cuenta de lo que me gusta la vida en el sur de China.<\/p>\n
Un buen amigo vasco me ayud\u00f3 a compartir mi curriculum con sus contactos y pude escoger entre varias opciones como Shanghai, Xi\u2019An o Guangzhou. As\u00ed que me decant\u00e9 por trabajar en el hotel Ritz Carlton en Guangzhou, tambi\u00e9n en el sur de China, enamorado de sus costas y sus temperaturas tropicales. Tuve mucha suerte y la verdad es que estoy encantado con la ciudad, el equipo, el hotel y el puesto.<\/p>\n
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Con mi equipo actual del Hotel Ritz Carlton de GuangzhouComo dato curioso, en China los dulces m\u00e1s populares no son tan dulces como en Europa o como los postres de estilo franc\u00e9s. Habitualmente, en el hotel me dan libertad para hacer lo que yo quiera, aunque aqu\u00ed hay preferencia por postres m\u00e1s suaves y ligeros como cremas de chocolate, pasteles con mousse. <\/em>A veces me piden que prepare dulces locales t\u00edpicos de Cant\u00f3n. En estos casos cuento con la ayuda del equipo local que me gu\u00eda, me dan su opini\u00f3n sincera acerca del sabor, etc. Adem\u00e1s, para el buffet del hotel hacemos postres chinos muy particulares como una sopa fr\u00eda dulce con d\u00e1tiles secos, bayas de goji y hongo de la nieve que se llama \u201c\u7ea2\u67a3\u96ea\u8033\u7cd6\u6c34\u201d (h<\/em>\u00f3<\/em>ngz<\/em>\u01ce<\/em>oxu<\/em>\u011b<\/em>‘<\/em>\u011b<\/em>rt<\/em>\u00e1<\/em>ngshu<\/em>\u01d0<\/em>, literalmente sopa dulce con jujube o azofaifo y hongo de la nieve). Para el paladar occidental quiz\u00e1s no suene muy apetecible, pero la verdad es que aqu\u00ed es un \u00e9xito y tiene muchas propiedades nutritivas.<\/p>\n Un postre chino especial, la sopa dulce que acabo de mencionar, llamada \u201c\u7ea2\u67a3\u96ea\u8033\u7cd6\u6c34\u201d<\/p><\/div>\n Aunque echo de menos a mi familia, tengo muy claro que China me ha dado grandes oportunidades y venir aqu\u00ed ha sido un gran acierto. Si pudiera volver atr\u00e1s y me preguntasen de nuevo si me animo a venir a China, dir\u00eda que \u201cpor supuest\u00edsimo que s\u00ed\u201d. China es muy guay. Por supuesto que tiene sus cosas, pero como todo el mundo. Volver\u00eda a escoger esta experiencia. Culturalmente somos muy diferentes y eso, al principio, choca. Pero eso es lo bonito de adaptarte a las diferencias y ver que al fin y al cabo en el fondo tan diferentes no somos.<\/p>\n Desde aqu\u00ed animo a las personas que estudien cocina a aventurarse a venir a China si tienen la oportunidad. Tu casa siempre es tu casa y esa no se va a ir. O sea, que cualquier lugar del mundo puede convertirse en tu casa, as\u00ed que ve visitando diferentes hogares, nunca sabes cu\u00e1l te va a gustar m\u00e1s.<\/p>\n <\/p>\n Y, si necesitas un motivo m\u00e1s, \u00a1la comida China es incre\u00edble!<\/p>\n Todas las historias est\u00e1n disponibles aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n Las instrucciones para participar est\u00e1n aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n Compartiremos las historias en\u00a0LinkedIn<\/a>\u00a0,\u00a0Instagram<\/a>\u00a0y\u00a0Facebook\u00a0<\/a>as\u00ed como en nuestra cuenta de WeChat. \u00a1Recuerda compartir tus favoritas!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 19. Un pastelero en China. Por Pol Anter Mi nombre es Pol Anter Campdepadr\u00f3s y soy pastelero en China. Nac\u00ed en la preciosa ciudad de Terrassa, Espa\u00f1a, hace 32 a\u00f1os y desde hace 11 intento ser pastelero. Empec\u00e9 en un restaurante, de un restaurante pas\u00e9 a un hotel, luego a una escuela. He hecho un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[324],"tags":[],"class_list":["post-10929","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-home-away-from-home-2-es"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10929"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11637,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10929\/revisions\/11637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mts-tech.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.mts-tech.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/3-foto-soup.jpg\")